Tilsetningsstoffer
Tilsetningsstoffer er en fellesbetegnelse på stoffer som blir tilsatt maten for å øke holdbarheten, erstatte sukker, gi en bestemt smak, konsistens eller farge. Tilsetningsstoffer er nøye regulert. De godkjennes før bruk, har detaljerte bruksbetingelser og spesifikke merkekrav. Alle tilsetningsstoffer som skal brukes i Norge, må være godkjent av Mattilsynet. Det er satt grenser for hvor store mengder av et tilsetningsstoff det er tillatt å bruke i matvarer. Alle stoffene er vurdert ut fra at bruken ikke skal gi helserisiko, skjule dårlig kvalitet eller villede forbrukeren.
Tilsetningsstoffer er til stede i alt fra bakevarer, drikkevarer, godterier, iskrem, oljer og fett, til ulike typer krydder.
Tilsetningsstoffene kan deles inn i fire hovedgrupper:
-
konserveringsmidler og antioksidanter
-
fargestoffer
-
søtstoffer
-
andre
Nitrosaminer
Les mer om tilsetningsstoffer: Nitrat, Nitritt og Nitrosaminer i mat
Ny veileder om tilsetningsstoffer - se foredrag av Mattilsynet
Høsten 2025 utga Mattilsynet en oppdatert veileder om tilsetningsstoffer. I den anledning inviterte Eurofins Food & Feed Testing Norway AS alle kunder til å delta på gratis foredrag med Solveig Nersten, rådgiver i seksjon kjemisk mattrygghet hos Mattilsynet.
Foredraget var en del av agendaen på samlingen til Eurofins Kvalitetsnettverk, som er et landsdekkende fagnettverk for alle som jobber med kvalitet og trygg mat. Som medlem tar du del i et aktivt fellesskap av kvalitetsbevisste fagpersoner og får et profesjonelt støtteapparat du kan lene deg på i ditt daglige arbeid.
Les mer om Eurofins Kvalitetsnettverk