Mattrygghet begynner med kunnskap

Kurset gir en innføring i hygiene, internkontroll, HACCP og grunnforutsetninger for trygg matproduksjon. Du lærer hvordan personlig hygiene, rengjøring og forebygging av kontaminering sikrer mattrygghet.

Hva lærer du i kurset?

• Grunnforutsetninger for mattrygghet: Få innsikt i de viktigste forutsetningene som må være på plass for trygg produksjon, som hygiene, rengjøring og skadedyrkontroll
• Personlig hygiene: Lær hvordan håndvask, bekledning og adferd bidrar til å hindre kontaminering av matvarer
• Forebygging av krysskontaminering: Forstå hvordan du unngår overføring av uønskede mikroorganismer og stoffer mellom råvarer, utstyr og produkter
• Rengjøring og vedlikehold: Bli kjent med gode rutiner for renhold og vedlikehold av utstyr og produksjonsmiljø
• Internkontroll: Lær hvordan internkontrollsystemet brukes for å dokumentere, følge opp og forbedre hygienerutinene i bedriften
• HACCP – en grunnleggende forståelse: Få en innføring i de viktigste prinsippene for fareanalyse og kritisk styring, og hvordan HACCP henger sammen med hygiene og internkontroll

Informasjon

Pris: Kr. 650,- per deltager (eks mva)

Varighet: Ca. 30 minutter

Språk: Norsk

Tilgang: 6 måneder fra påloggingsdato

Kursdeltageren kan ta pause når som
helst i kurset og fullføre på et senere tidspunkt

Påmelding

Se også vår kurspakke

Dette kurset er også tilgjengelig i kurspakken Grunnleggende mattrygghet.

Innhold

• Modul 1 – Hva er hygiene og mattrygghet?
• Modul 2 – Internkontroll og HACCP
• Modul 3 – Farer
• Modul 4 – Grunnforutsetninger
• Modul 5 – Temperaturkontroll
• Modul 6 – Opplæring
• Modul 7 – Produksjonshygiene
• Modul 8 – Personlig hygiene
• Modul 9 – Utstyr, bygg og skadedyr
• Modul 10 – Kvalitets- og sporingsrutiner
• Eksamen

Målgruppe

Passer for alle ansatte som håndterer mat.
Ingen forkunnskaper kreves.

Dokumentert opplæring

Ved bestått e-læringskurs, vil deltageren kunne laste ned kursbevis som kan benyttes som dokumentasjon for bedriftens internkontroll.

Flere ansatte?

Ønsker du kurspakker for flere ansatte? Vi tilbyr bedriftsløsninger og rabatter ved større volum – kontakt oss for mer informasjon.

Also available in English