Mattrygghet begynner med kunnskap

Dette e-læringskurset gir deg kunnskap om hygiene og trygg matproduksjon i restaurant og storkjøkken. Du lærer hvordan gode rutiner forebygger risiko for matbårne sykdommer, krysskontaminering og kvalitetsavvik – slik at gjestene får trygg mat hver gang.

Hva lærer du i kurset?

• Mattrygghet og HACCP – hvordan identifisere og kontrollere kritiske punkter i produksjonen
• Næringsmiddelfarer – biologiske, kjemiske og fysiske farer, samt allergener, og hvordan de kan forebygges
• Grunnforutsetninger og internkontroll – viktige rutiner som sikrer trygg drift.
• Temperaturkontroll og kjøkkenhygiene – hvorfor riktig temperatur og renhold er avgjørende
• Personlig hygiene og opplæring – hvordan ansatte bidrar til trygg mat

Informasjon

Pris: Kr. 650,- per deltager (eks mva)

Varighet: Ca. 30 minutter

Språk: Norsk

Tilgang: 6 måneder fra påloggingsdato

Kursdeltageren kan ta pause når som
helst i kurset og fullføre på et senere tidspunkt

Påmelding →

Innhold

• Modul 1 – Mattrygghet?
• Modul 2 – Internkontroll, grunnforutsetninger og HACCP
• Modul 3 – Næringsmiddelfarer
• Modul 4 – Temperaturkontroll
• Modul 5 – Opplæring
• Modul 6 – Kjøkkenhygiene
• Modul 7 – Personlig hygiene
• Modul 8 – Utstyr, bygg og skadedyr
• Modul 9 – Kvalitetsrutiner
• Eksamen

Målgruppe

Kurset passer for deg som jobber i restaurant, storkjøkken eller kantine – enten du er leder, kokk eller jobber med kvalitet og mattrygghet.

Dokumentert opplæring

Ved bestått e-læringskurs, vil deltageren kunne laste ned kursbevis som kan benyttes som dokumentasjon for bedriftens internkontroll.

Spørsmål?

Sjekk ut vår FAQ med ofte stilte spørsmål og svar om e-læring.

FAQ →

Flere ansatte?

Ønsker du kurspakker for flere ansatte? Vi tilbyr bedriftsløsninger og rabatter ved større volum – kontakt oss for mer informasjon.

---

Sjekk også ut kurset grunnleggende allergenhåndtering i reataurant og storkjøkken