Fagartikler

Utfordrer vi mattryggheten ved overgangen til en mer plantebasert diett?

En trygg matkultur vil redusere risikoen for matbårne sykdommer, tilbakekallinger og andre farer

Avviksbehandling skal gi en dypere forståelse for hvorfor uønskede hendelser oppstår

Oppsett og gjennomføring av holdbarhetsforsøk, tolking av resultater og utarbeidelse av sluttrapport

Forstå hvordan ulike karbohydrater oppfører seg i prosessering og hvilken effekt de har på produktets ernæringsprofil

Noen matvarer krever ekstra oppmerksomhet for å unngå matforgiftning eller kontaminasjon

Resultatene fra OPSON XIV viser økende matkriminalitet i Europa - sjekk ut avsløringene

Hva er transfettsyrer – og hvorfor er de helseskadelige?

Ny studie har avdekket høye konsentrasjoner av TFA i vin

Klimaendringer kan resultere i økt forurensning av maten med sykdomsfremkallende mikroorganismer

Uønskede stoffer som dannes under bestemte betingelser

Forbud mot Bisfenol A(BPA) i matkontaktmaterialer

Ulike bakterier har avanserte strategier for å forårsake sykdom

Optimalisert metode - totalfett i fôr og næringsmidler

Banebrytende teknologi som endrer mattryggheten

Viktig for korrekt analyseresultat