Mattrygghet- grunnforutsetninger og risikofaktorer

Kurset går i dybden på risikofaktorene som er nødvendig å kjenne til før man utfører HACCP analyse. Dette kurset passer for deg som er en del av HACCP teamet, samt linjeledere, kvalitetspersonell, produksjonsmedarbeidere og bedriftsledere med ansvar for mattrygghet

Kursinnhold

• Mattrygghet – hvorfor må man ha kjennskap til mulige risikofaktorer?
• Gjennomgang av de ulike risikofaktorene
  • Biologisk
  • Kjemisk
  • Fysisk
  • Allergener
  • Matsvindel som risikofaktor
• Noen spesifikke risikoer for ulike bransjer?
• Hvordan kan risikofaktorer reduseres?

Etter gjennomført kurs

• God kunnskap til de 4 risikofaktorene
• Vite hvordan risikofaktorer brukes i HACCP analysen
• Kjenne til farene og hvordan man kan minimere risikofaktorer

Tidspunkt

Neste kursdato er ikke satt. Meld deg på Eurofins Faginfo og få tilsendt invitasjon til kommende kurs. Se aktuelle kurs i vår kurskalender eller velg fra hele vår kursportefølje og sett sammen kurs etter egne behov.
Les mer om bedriftsinterne modulkurs.

Kontakt oss for mer informasjon

Analysetjenester

Kundeservice

Kompetanse og
rådgivning

  KONTAKT