Velkommen til to dagers kurs i HACCP

Eurofins avd. Sortland har gleden av å invitere til et todagers kurs i HACCP. Sammen med oss har vi to fageksperter fra Eurofins’ avdeling Food Consulting. Dette er en unik mulighet til å styrke kompetansen innen HACCP.

• Vet du hva HACCP betyr?
• Kjenner du bedriftens fareanalyse?
• Har dere kritiske styringspunkt og kritiske grenser?

På kurset lærer du å bruke HACCP som et praktisk verktøy for å identifisere og kontrollere farer i virksomheten. Kurset er praktisk lagt opp, og vi vil arbeide med oppsett av flytskjema, fareanalyse og kritiske kontrollpunkter.

Det er også inkludert maler som kan brukes som effektive verktøy i det videre HACCP-arbeidet i virksomheten.

I løpet av kurset får du en god innføring i HACCP-metodikken og forståelse for hvordan systemet fungerer i praksis. Etter gjennomført kurs vil du kunne bidra aktivt i bedriftens HACCP-team.

Formål

Formålet med kurset er å gi deltakerne en praktisk innføring i HACCP-metodikken, slik at de kan identifisere, vurdere og kontrollere farer i egen virksomhet. Kurset skal bidra til økt forståelse for hvordan HACCP brukes i praksis, og gi deltakerne verktøy til å delta aktivt i arbeidet med bedriftens fareanalyse og styring av kritiske kontrollpunkter.

Kurs på Sortland: 28. og 29. oktober

Dato: Onsdag 28. oktober og torsdag 29. oktober

Tidspunkt: Kl. 09:00 – 16:00

Sted: Scandic Sortland, Havnegata 3

Pris: 9995,-

Påmelding →

HACCP/ fareanalyse

HACCP er en systematisk metode for å identifisere, vurdere og kontrollere farer i næringsmiddelproduksjon, og utgjør et sentralt grunnlag for arbeidet med mattrygghet.

Les mer om HACCP →

Kursinnhold

• Hva er HACCP?
• Grunnforutsetninger og farer
• Flytskjema
  HACCP - trinn for trinn
• Praktisk arbeid med fareanalyse (oppgaver)
• Kritiske grenser og korrigerende tiltak
• Oversikt over hygieneregelverket

Hvem bør delta?

Kurset passer for ansatte som jobber med mat og drikke, og er spesielt relevant for dem som skal inngå i et HACCP-team eller har ansvar for bedriftens HACCP-analyse.

Hold deg faglig oppdatert

Se kommende kurs, webinarer og fagdager innen mattrygghet.

Se kurskalender →