En praktisk tilnærming til de nye kravene

Fra 1. juli 2026 skjerpes kravene til Listeria monocytogenes i spiseklare matvarer. For mange virksomheter innebærer dette en tydelig endring: Kravet om at Listeria ikke skal påvises utvides til å gjelde i hele produktets holdbarhetstid, dersom produsenten ikke kan dokumentere veksten i produktet.

Hva betyr dette i praksis for din virksomhet? Hvilke produkter omfattes? Hvordan vurderer du om Listeria monocytogenes kan vokse i produktet – og hvilken dokumentasjon forventes?

I dette webinaret får du en praktisk gjennomgang av de nye kravene og hva de betyr for produsenter av spiseklar mat. Vi går fra regelverk til handling, med fokus på konkrete vurderinger, dokumentasjonskrav og tiltak du bør starte med allerede nå.

Kursinnhold

Du får blant annet innsikt i:

• Hva endringene i regelverket faktisk innebærer
• Hvilke produkter og virksomheter som berøres
• Hvordan risikovurdere egne produkter
• Når grenseverdien på 100 CFU/g kan benyttes
• Når krav om fravær i 25 g gjelder
• Hvilken dokumentasjon som forventes
• Hvordan testing, modellering og belastningsstudier kan brukes i praksis

Målgruppe

Webinaret passer for deg som jobber med:

• Kvalitet og mattrygghet
• Produksjon av spiseklar mat
• HACCP og internkontroll
• Regelverk og samsvarsdokumentasjon
• Produktutvikling og holdbarhetsvurderinger

Tidspunkt

Neste kursdato er ikke satt - meld deg på Eurofins Faginfo og få tilsendt invitasjon om kommende kurs og andre faglige arrangementer.

Eurofins Faginfo →

Nytt regelverk

Fra 1. juli 2026 skjerpes kravene til spiseklar mat. Virksomheter må i større grad kunne dokumentere veksten av Listeria monocytogenes gjennom hele holdbarheten.

Les mer om de nye kravene →

Kontakt

Ta kontakt med oss om du har spørsmål om webinaret!

---

 

Hold deg faglig oppdatert

Se kommende kurs, webinarer og fagdager innen mattrygghet.

Kurskalender →