Klorat og perklorat i mat – oppdatert risikovurdering

Klorat forekommer hovedsakelig gjennom kontakt med klorert vann (drikkevann, vaskevann, irrigasjon) eller som biprodukt fra desinfeksjonsprosesser. Perklorat kan komme fra både naturlige kilder (som natriumnitrat) og fra menneskeskapte kilder som gjødsel, industriell bruk og irrigasjon med forurenset vann.

Siden innføringen av EU‑forordningene fra 2020 gjelder nå faste grenseverdier for klorat og perklorat i mat i tråd med Direktiv (EU) 396/2005 og Direktiv (EU) 2023/915.

Tidligere ble klorat vurdert individuelt i hver sak, og for perklorat fantes kun veiledende referanseverdier. EFSA publiserte i mai 2025 en oppdatert vurdering som konkluderte med at kostholdseksponering for perklorat ikke utgjør helserisiko ved dagens TDI‑verdi (total daglig inntak) på 1,4 µg/kg kroppsvekt/dag. Begge stoffene er vannløselige og spres lett i produksjonskjeder. Regelverket omfatter derfor særlig frukt, grønnsaker, te, urter og barnemat.

Akkrediterte analyser av klorat og perklorat

Vi tilbyr LC‑MS/MS‑analyse som samtidig dekker både klorat og perklorat i alle matvaretyper. Vi anbefaler at virksomheter vurderer nivåene i egne produkter og sørger for at stoffene inngår i interne kvalitetssystemer eller overvåkingsplan.

Ta kontakt med oss for tilbud eller mer informasjon:

Analysetjenester

Kundeservice

Kompetanse og
rådgivning

KONTAKT