EFSA peker på fire nye fremvoksende risikoer i mat- og fôrets verdikjede

Den europeiske myndigheten for næringsmiddeltrygghet (EFSA) har publisert sin årsrapport om fremvoksende risikoer og horizonscanning for 2025. Rapporten viser hvordan nye teknologier, endrede produksjonsmetoder og utviklingen i globale matkjeder kan skape utfordringer som dagens regelverk og risikovurderinger ikke fullt ut fanger opp.Av 55 temaer som ble vurdert i løpet av året, ble 43 analysert nærmere og 25 gjennomgikk en strukturert risikovurdering.

Resultatet var identifisering av fire nye fremvoksende risikoer som EFSA mener fortjener særlig oppmerksomhet.

1. Nye utfordringer med nye emballasjematerialer

Bruken av biobaserte og biologisk nedbrytbare materialer i emballasje øker. Samtidig peker EFSA på kunnskapshull knyttet til mulige migrasjoner av ukjente kjemiske forbindelser, nedbrytningsprodukter, allergener og miljøforurensninger fra slike materialer til mat. Dette skaper nye utfordringer for risikovurdering og dokumentasjon av matkontaktmaterialer.

2. Bongkrekinsyre i fermenterte matvarer

Bongkrekinsyre er et svært potent toksin som produseres av bakterien Burkholderia gladioli under bestemte forhold. Risikoen er særlig knyttet til fermenterte og stivelsesrike produkter. Selv om tilfeller er sjeldne i Europa, har alvorlige hendelser internasjonalt ført til økt oppmerksomhet rundt denne faren.

3. Ulovlig bruk av Cafodos i fisk

Cafodos er en blanding av natriumsitrat og hydrogenperoksid som kan brukes ulovlig for å få fisk til å fremstå ferskere enn den faktisk er. Stoffene brytes raskt ned, noe som gjør misbruk vanskelig å avdekke. EFSA peker derfor på behovet for forbedrede analysemetoder og kontrollverktøy.

4. Økende resistens mot antiparasittmidler

Resistens mot antiparasittmidler hos innvollsorm hos produksjonsdyr er et økende globalt problem. Utviklingen kan redusere effekten av tilgjengelige behandlinger og få konsekvenser både for dyrehelse, produksjon og økonomi.

Viktigheten av å følge nye signaler

Flere av risikoene som omtales i rapporten befinner seg fortsatt på et tidlig stadium. EFSA understreker derfor betydningen av kontinuerlig overvåking, datainnsamling og samarbeid mellom myndigheter, forskningsmiljøer og næringsmiddelindustrien for å kunne identifisere og håndtere nye utfordringer på et tidlig tidspunkt.

Selv om EFSA identifiserte fire fremvoksende risikoer i 2025, peker rapporten også på flere områder som krever videre overvåking og kunnskapsutvikling. Blant disse er plantebaserte matvarer, vertikalt landbruk, antimikrobiell resistens og nye produksjonsteknologier. Dette illustrerer hvordan utviklingen i matsektoren skaper nye spørsmål som myndigheter, produsenter og laboratorier må følge tett. Ett eksempel er forekomst av uorganisk arsen i plantebaserte alternativer til melk og kjøtt.

Rapporten viser betydningen av kontinuerlig overvåking, risikovurdering og analysekapasitet for å identifisere nye utfordringer tidlig. For næringsmiddelindustrien innebærer dette et økende behov for dokumentasjon, kontroll og kunnskap om nye råvarer, teknologier og potensielle farer i verdikjeden.

^{Kilde:2025 EFSA Annual Report on Emerging Risks and Horizon Scanning Activities}