Nye krav til spiseklar mat – er du forberedt?

Nå skjerpes EU-regelverket for Listeria monocytogenes i spiseklar mat. Det vil ikke lenger være nok å teste ved produksjon – fravær av Listeria må kunne dokumenteres gjennom hele produktets holdbarhet, med mindre det kan vises at nivået ikke overstiger 100 CFU/g. Endringen i Mikrobiologiske kriterier for næringsmidler (Kommisjonsforordning (EF) nr. 2073/2005) kommer som følge av økt forekomst av listeriose i EU og skal styrke forbrukerbeskyttelsen – særlig for sårbare grupper.

Hva er nytt?

Cecilie From, mattrygghetsekspert og leder for de mikrobiologiske avdelingene til Eurofins i Sør-Norge, forteller deg hvordan endringene som inntrer i 2026 vil påvirke deg som produsent av spiseklar mat:

Fakta om Listeria

Hva kan vi bistå med?

Med vår ekspertise kan vi hjelpe deg i møte med de nye listeria-kravene. Vi tilbyr blant annet:

• Tolkning av regelverket – vi hjelper deg å forstå hva endringen betyr for din virksomhet
• Risikovurderinger – identifisering av kritiske punkter i produksjonskjeden
• Matematisk modellering – prediksjon av Listeria-vekst gjennom holdbarhet
• Akkrediterte belastningsstudier – i tråd med EU-krav
• Dokumentasjon og rådgivning – for å sikre samsvar og trygghet før regelverket trer i kraft

Endringene innebærer at du som matprodusent må:

• Oppdatere HACCP-planer og rutiner for mikrobiologisk testing
• Gjøre en vurdering av om Listeria monocytogenes kan vokse i produktet ditt, og eventuelt dokumentere at bakterien ikke vokser til over 100 CFU/g i løpet av holdbarheten
• Dersom du ikke vet hvordan Listeria monocytogenes vokser i produktet, må krav om fravær av bakterien i 25 g overholdes i hele holdbarhetstiden
• Vurdere endringer i produksjon, emballering og lagring

Kontakt

Ønsker du å vite mer om betydningen av regelverksendringen for din bedrift, ta kontakt med vår fagekspert: