Arsen forekommer naturlig i miljøet og kan finnes i både uorganiske og organiske former i mat og fôr. Den uorganiske formen er særlig helseskadelig og klassifisert som kreftfremkallende. Vi tilbyr presise og akkrediterte analyser for å påvise og kvantifisere arsen i ulike mat- og fôrprodukter.

Hvorfor analysere arsen?

Ifølge EFSA utgjør uorganisk arsen en helserisiko, særlig for høykonsumenter og sårbare grupper. Langvarig eksponering kan være knyttet til økt risiko for blant annet hudkreft og andre helseeffekter.

Arsen forekommer ofte i ris, kornprodukter, sjømat og drikkevann. Gjeldende regelverk stiller krav til maksimalt tillatt nivå i flere produktgrupper, og produsenter må kunne dokumentere samsvar for å ivareta mattryggheten.

Hva kan vi bistå med?

Vi utfører analyser av både total arsen og uorganisk arsen ved hjelp av avanserte teknikker som ICP-MS med spesiasjon. Dette gir:

• Presis differensiering mellom uorganiske og organiske arsenforbindelser
• Lav deteksjonsgrense som tilfredsstiller kravene i EU-forordningene
• Rask leveringstid og rådgivning fra våre kjemieksperter
• Fleksible analyseoppsett tilpasset ulike matvaretyper og kundebehov

Vi tilbyr også alternative analyseoppsett for arsen, inkludert screeningmetoder, spesiasjonsanalyser og tilpassede pakker for produktutvikling, eksportkrav eller risikovurdering.

Typiske matvarer vi analyserer for arsen

Produktkategori	Relevante arsenformer	Kommentar
Ris og risprodukter	Uorganisk arsen	Ris har naturlig høyere opptak av uorganisk arsen fra jordsmonn og vann. Viktig å overvåke spesielt i produkter til sped- og småbarn
Sjømat	Organisk og uorganisk arsen	Sjømat inneholder hovedsakelig organiske arsenforbindelser (som arsenobetain), som regnes som lite toksiske. Enkelte arter og produkter kan likevel inneholde uorganisk arsen
└ Fisk (f.eks. torsk, sei)	Organisk arsen	Lav toksisitet, men analyseres ved behov for total arsen
└ Skalldyr (reker, krabbe, blåskjell)	Organisk og spor av uorganisk arsen	Kan akkumulere arsen fra miljøet. Viktig ved eksport og dokumentasjon
└ Bløtdyr (muslinger, østers)	Organisk og uorganisk arsen	Kan inneholde høyere nivåer av uorganisk arsen, spesielt i forurensede områder
└ Tang og alger (inkl. nori, kelp, wakame)	Uorganisk arsen og arsenosukker	Alger kan akkumulere betydelige mengder arsen, inkludert uorganisk form. Arsenosukker er vanlig, men toksikologisk profil er fortsatt under vurdering. Viktig ved bruk i kosttilskudd og som ingrediens i mat
Korn og kornprodukter	Uorganisk arsen	Spesielt aktuelt i fullkornsprodukter og barnegrøt
Drikkevann	Total arsen	Regelmessig kontroll i henhold til drikkevannsforskriften

Regelverk og grenseverdier

(Per desember 2025)
EU har fastsatt maksimumsnivåer for uorganisk arsen i utvalgte matvarer, blant annet ris og risbaserte produkter. Grenseverdiene bygger på vitenskapelige risikovurderinger fra EFSA.

Mattilsynet anbefaler blant annet å unngå riskaker og risdrikk til barn under 6 år på grunn av innhold av uorganisk arsen. Det advares også mot konsum av fingertare og importert hijiki-tang, som kan inneholde høye nivåer av uorganisk arsen.

Eurofins Food & Feed Testing Norway AS følger regelverksutviklingen tett og gir råd om prøvetaking, analysevalg og tolkning av resultater – slik at du kan dokumentere samsvar og sikre høy mattrygghet.

---

Kontakt

Vi tilbyr presise og akkrediterte analyser for å påvise og kvantifisere arsen i ulike mat- og fôrprodukter.

Tungmetaller

Arsen er et naturlig forekommende grunnstoff som ofte inngår i analyser av tungmetaller i mat og fôr.

Les mer om tungmetaller →

← Naturlige forurensninger ← Kjemiske analyser