Fra første vakt – trygg på kjøkkenet
Praktisk opplæring i mattrygghet for ansatte i restaurant, kantine og storkjøkken
Når nye medarbeidere starter i kjøkken- og serveringsmiljøer, er god opplæring avgjørende fra første arbeidsdag. Denne e-læringspakken er utviklet for å gi ferievikarer, deltidsansatte og nyansatte en rask, praktisk og målrettet innføring i mattrygghet i en travel kjøkkenhverdag.
Gjennom tre effektive kurs får deltakerne grunnleggende kunnskap om hygiene, trygg matservering og allergenhåndtering, slik at de kan bidra til gode rutiner, redusert risiko og trygge matopplevelser for gjestene. Kurspakken er tilpasset arbeidshverdagen i restaurant, kantine og storkjøkken, med fokus på praktiske situasjoner ansatte møter fra første vakt.
Hva lærer du?
- Grunnleggende prinsipper for mattrygghet i kjøkken- og serveringsmiljøer
- Betydningen av gode hygienerutiner og personlig hygiene
- Praktisk allergenhåndtering i møte med matservering
- Hvordan forebygge feil og redusere risiko i en travel arbeidshverdag
- Hvordan den enkelte medarbeider bidrar til trygg matservering
Kurs som inngår i kurspakken
- Hygiene og trygg matproduksjon for restaurant og storkjøkken – Lær om grunnforutsetningene for trygg mat, hygieneprinsipper og hvordan du forebygger forurensning
- Grunnleggende allergenhåndtering for restaurant og storkjøkken – Få innsikt i de største allergenrisikoene, hvordan du forebygger krysskontaminering, og sørger for riktig merking av matvarer
- Fem ting du bør vite om mattrygghet - Lær om farer, god hygiene, krysskontaminering og internkontroll
Målgruppe
Ferievikarer, sesongansatte og nyansatte i næringsmiddelindustrien, samt virksomheter som ønsker en enkel og effektiv opplæring i mattrygghet.
Fra første vakt – trygg på kjøkkenet
Kampanjepris: Kr 499,- per deltaker (eks. mva.) – kampanjeperiode t.o.m. 30. juni
Ordinær pris: Kr 990,- per deltaker (eks. mva.)
Varighet: Totalt ca. 90 minutter
Språk: Norsk
Tilgang: 6 måneder fra påloggingsdato. juni
Påmelding →Dokumentert opplæring
Ved bestått e-læringskurs, vil deltageren kunne laste ned kursbevis som kan benyttes som dokumentasjon for bedriftens internkontroll
Flere ansatte?
Ønsker du kurspakker for flere ansatte? Vi tilbyr bedriftsløsninger og rabatter ved større volum – kontakt oss for mer informasjon.
Driver du næringsmiddelproduksjon?
Se kurspakken Fra første skift – trygg i produksjon.
Produksjon og industri →Kurspakken inneholder følgende kurs:
Grrunnleggende allergenhåndtering
Forstå hvilke allergener som kan utgjøre en risiko i matproduksjonen, og lær hvordan du forebygger krysskontaminering og sikrer korrekt merking av matvarer. Kurset gir deg innsikt i gjeldende regelverk og lærer deg hvordan du håndterer allergener trygt i et produksjonsmiljø.
Grrunnleggende allergenhåndtering
Forstå hvilke allergener som kan utgjøre en risiko i matproduksjonen, og lær hvordan du forebygger krysskontaminering og sikrer korrekt merking av matvarer. Kurset gir deg innsikt i gjeldende regelverk og lærer deg hvordan du håndterer allergener trygt i et produksjonsmiljø.
Grrunnleggende allergenhåndtering
Forstå hvilke allergener som kan utgjøre en risiko i matproduksjonen, og lær hvordan du forebygger krysskontaminering og sikrer korrekt merking av matvarer. Kurset gir deg innsikt i gjeldende regelverk og lærer deg hvordan du håndterer allergener trygt i et produksjonsmiljø.