Fra første vakt – trygg på kjøkkenet
Praktisk opplæring i mattrygghet for ansatte i restaurant, kantine og storkjøkken
Når nye medarbeidere starter i kjøkken- og serveringsmiljøer, er god opplæring avgjørende fra første arbeidsdag. Denne e-læringspakken er utviklet for å gi ferievikarer, deltidsansatte og nyansatte en rask, praktisk og målrettet innføring i mattrygghet i en travel kjøkkenhverdag.
Gjennom tre effektive kurs får deltakerne grunnleggende kunnskap om hygiene, trygg matservering og allergenhåndtering, slik at de kan bidra til gode rutiner, redusert risiko og trygge matopplevelser for gjestene. Kurspakken er tilpasset arbeidshverdagen i restaurant, kantine og storkjøkken, med fokus på praktiske situasjoner ansatte møter fra første vakt.
Hva lærer du?
- Grunnleggende prinsipper for mattrygghet i kjøkken- og serveringsmiljøer
- Betydningen av gode hygienerutiner og personlig hygiene
- Praktisk allergenhåndtering i møte med matservering
- Hvordan forebygge feil og redusere risiko i en travel arbeidshverdag
- Hvordan den enkelte medarbeider bidrar til trygg matservering
Målgruppe
Ferievikarer, sesongansatte og nyansatte i næringsmiddelindustrien, samt virksomheter som ønsker en enkel og effektiv opplæring i mattrygghet.
Kurspakke
3 frittstående e-læringskurs:
- Hygiene og trygg matproduksjon for restaurant og storkjøkken
- Grunnleggende allergenhåndtering for restaurant og storkjøkken
- Fem ting du bør vite om mattrygget
Varighet: Totalt ca. 90 minutter
Språk: Norsk
Tilgang: 6 måneder fra påloggingsdato
Pris: 990,-
Påmelding →Flere ansatte?
Ønsker du kurspakker for flere ansatte? Vi tilbyr bedriftsløsninger og rabatter ved større volum – kontakt oss for mer informasjon.
Kurspakken inneholder følgende frittstående kurs:
Hygiene og trygg matproduksjon for restaurant og storkjøkken
Lær om grunnforutsetningene for trygg mat, hygieneprinsipper og hvordan du forebygger forurensning.
Grunnleggende allergenhåndtering for restaurant og storkjøkken
Få innsikt i de største allergenrisikoene, hvordan du forebygger krysskontaminering, og sørger for riktig merking av matvarer.
Fem ting du bør vite om mattrygget
Lær om farer, god hygiene, krysskontaminering og internkontroll, slik at du kan bidra til tryggere mat for alle.
Driver du næringsmiddelproduksjon?
Se kurspakken Fra første skift – trygg i produksjon.
Produksjon og industri →