Food Fraud og Food Defence
Hva vet du om matsvindel og food defence?
Matsvindel (food fraud) og food defence handler om to ulike – men beslektede – trusler mot mattrygghet og virksomhetens omdømme. Den ene er økonomisk motivert manipulasjon av råvarer eller produkter. Den andre gjelder bevisst sabotasje eller skadeverk i matproduksjonen. Begge deler kan få alvorlige konsekvenser for forbruker, virksomhet og hele verdikjeden.
I dette webinaret vil du få en helhetlig og praktisk innføring i hva matsvindel og food defence innebærer. Vi ser på hvor i verdikjeden risiko kan oppstå, hvilke konsekvenser hendelser kan få, og hvordan dagens risikobilde påvirkes av globale forsyningskjeder, geopolitikk, prispress og økt digitalisering.
Kurset setter særlig søkelys på det forebyggende arbeidet: hvordan virksomheter kan etablere robuste systemer for å identifisere, vurdere og redusere risiko – og hvordan kravene i relevante standarder kan omsettes til praktiske tiltak i hverdagen.
Webinar: Onsag 2. september
Pris: kr. 500,-
Dato: Onsag 2. september
Tidspunkt: 09:00 – 11:00
Sted: Digitalt
Påmelding →Hvorfor er dette viktig?
Matsvindel og bevisst sabotasje kan føre til:
- Svekket mattrygghet
- Tap av tillit i markedet
- Økonomiske tap og rettslige konsekvenser
- Avvik i revisjoner og sertifiseringer
Internasjonale standarder stiller tydelige krav til både sårbarhetsanalyser (food fraud vulnerability assessment) og trusselvurderinger (food defence). For mange virksomheter er dette områder som oppleves mer abstrakte enn for eksempel HACCP – men kravene er like reelle. Dette webinaret gir deg forståelse for hvordan arbeidet kan struktureres og dokumenteres på en måte som er både systematisk og praktisk gjennomførbar.
Matkriminalitet
Matkriminalitet er et samfunnsproblem som påvirker maktbalansen i hele matens verdikjede.
Les mer om matkriminalitet →Kursinnhold
Kurset dekker blant annet:
- Hva er matsvindel og food defence?
- Hvordan ser dagens risikobilde ut?
- Krav til systemer for matsvindel og food defence i de vanligste standardene
- Hvilke tiltak kan gjøres mot matsvindel
- Risikoreduserende tiltak i praksis
- Spørsmål og svar
Hvem bør delta?
Kurset er relevant for:
- Ansatte med ansvar for kvalitetssikring og kvalitetskontroll
- Produsenter og importører av råvarer og ferdigprodukter
- Ansatte som jobber med leverandøroppfølging, risikovurdering og dokumentasjon
- Fagpersoner med ansvar innen mattrygghet, regelverk og etterlevelse
- Innkjøpsansvarlige med ansvar for leverandørvalg og råvaregodkjenning
Nettverksgruppe om Matkriminalitet
Få innsikt i dagsaktuelle saker fra inn- og utland om matkriminalitet gjennom vårt landsdekkende nettverk.
Les mer →Foredragsholdere
Eirin Schrøder
Business Unit Manager Chemistry • Eurofins Food & Feed Testing Norway AS
Eirin har lang erfaring med mattrygghet etter mer enn 20 år i bransjen. Eirin har jobbet i ulike produksjonsbedrifter, som for eksempel Stranda Spekemat, Maskinpakking og Orkla Health. Nå jobber Eirin i Eurofins som blant annet leder for avdeling for kjemiske analyser, kursholder, nettverksleder av Eurofins Kvalitetsnettverk og et bransjenettverk mot matkriminalitet og med rådgivning innen ulike tema rundt trygg mat.
Erlend Restad
Business Unit Manager Food Consulting • Eurofins Food & Feed Testing Norway AS
Erlend har lang erfaring med norske og internasjonale aktører innen næringsmidler gjennom sitt arbeid som kvalitetsleder i Vitux i over 9 år. Der har han blant annet bygget opp kvalitetssystemet og ledet bedriften til BRC-sertifiseringer i flere år. I Eurofins leder Erlend avdelingen Food Consulting og bistår daglig bedrifter innen mattrygghet og kvalitet gjennom rådgivning og kurs. Erlend er utdannet sivilingeniør i kjemi og bioteknologi fra NTNU.
Hold deg faglig oppdatert
Se kommende kurs, webinarer og fagdager innen mattrygghet.
Se kurskalender →