Slik avdekker og forebygger du matkriminalitet i verdikjeden

Food Integrity og Food Authenticity handler om å sikre matvarers autensitet/ektehet, om maten er korrekt merket og i samsvar med det som deklareres. Matkriminalitet omfatter blant annet feilmerking, substitusjon, fortynning og uriktige opprinnelsespåstander – forhold som kan få alvorlige konsekvenser for mattrygghet, forbrukertillit og virksomheters omdømme.

Webinar med Eurofins Food Authenticity Competence Centre – vårt kompetansesenter for autentisitetsanalyser

I samarbeid med vårt kompetansesenter på Food Integrity inviterer vi til webinar om hvordan man kan forebygge og avdekke matkriminalitet gjennom målrettet risikovurdering, verifikasjon av leverandører og bruk av avanserte autentisitetsanalyser. Webinaret gir en helhetlig gjennomgang – fra begrepsforståelse og risikobilde til avanserte analyser og praktisk bruk av analytisk dokumentasjon i kvalitetsarbeidet.

Økende kompleksitet i globale leverandørkjeder, økonomisk press og stadig strengere krav til dokumentasjon, gjør det nødvendig med oppdatert og anvendbar kunnskap. Matkriminalitet er en vedvarende utfordring i næringsmiddelbransjen, og stiller økte krav til både verifisering og sporbarhet. I dette webinaret får du en faglig og praksisnær gjennomgang av hvordan autentisitetsanalyser kan brukes til å avdekke risiko, verifisere leverandørpåstander og styrke virksomhetens arbeid med mattrygghet. Det legges vekt på både forebygging, påvisning og oppfølging, illustrert med eksempler fra laboratoriepraksis og reelle funn.

Hvem passer webinaret for?

• Ansatte med ansvar for kvalitetssikring og kvalitetskontroll
• Produsenter og importører av råvarer og ferdigprodukter
• Ansatte som jobber med leverandøroppfølging, risikovurdering og dokumentasjon
• Fagpersoner med ansvar innen mattrygghet, regelverk og etterlevelse

Tirsdag 22. september

Pris: kr. 500,-

Dato: Tirsdag 22. september

Tidspunkt: 10:00 – 11:15

Sted: Digitalt

Språk: Engelsk

Påmelding →

Eurofins Food Authenticity Competence Centre

Eurofins Food Authenticity Competence Centre er Eurofins-gruppen sitt internasjonale kompetansesenter for autentisitetsanalyser av mat og drikke. Senteret er lokalisert i Nantes, Frankrike, og består av rundt 60 spesialister innen næringsmiddelkjemi, kromatografi og isotopanalyser av drikkevarer og andre matvarer som testes for autentisitet.

Laboratoriet utvikler og anvender avanserte metoder for å verifisere opprinnelse, sammensetning og deklarerte påstander, samt avdekke matkriminalitet i globale leverandørkjeder. Senteret støtter både industri og myndigheter med akkrediterte analyser, metodeutvikling og faglig rådgivning.

Les mer om Eurofins Food Authenticity Competence Centre

Agenda

Webinaret holdes på engelsk.

Introduction to Food Integrity

• What is Food Integrity? Definitions and terminology
• Food fraud as a growing global problem
• Key drivers: mislabeling, substitution, dilution, origin misrepresentation
• Consumer safety risks and loss of brand trust
• Types of Food Fraud and Vulnerabilities in Supply Chains

Technologies and Analytical Methods for Detecting Fraud

• Most current adulterations per commodity
• Verification of geographical origin
• High‑resolution profiling and non targeted integrity screening
• Naturalness testing of flavors, essential oils, and additives
• Newly developed authenticity methods at the Eurofins Competence Center

 

High risk products and rising stars

• High-risk categories
• Rising stars
• Case /examples of findings

Looking ahead

• Growing need for rapid, accredited authenticity testing
• Using authenticity testing to verify supply chain claims
• Integrating authenticity checks into routine quality programs
• How analytical evidence can support corrective actions

Q&A and Open Discussion

Matkriminalitet

Matkriminalitet er et samfunnsproblem som påvirker maktbalansen i hele matens verdikjede.

Les mer om matkriminalitet →

Hold deg faglig oppdatert

Se kommende kurs, webinarer og fagdager innen mattrygghet.

Se kurskalender →