Når avvik ikke er tilfeldige – matkriminalitet krever systematisk forebygging
God overvåking og kontroll er avgjørende for mattryggheten. Men hva når feilmerking, manipulering eller andre avvik ikke skyldes tilfeldigheter, men skjer med hensikt? Matkriminalitet og matsvindel kan forvrenge konkurransen, svekke forbrukernes tillit og i verste fall føre til at maten ikke er trygg å spise.
Forebygging av bevisst manipulering i matkjeden har derfor fått økt oppmerksomhet fra både myndigheter og næringsmiddelbransjen.
Hva er matkriminalitet og matsvindel?
Matkriminalitet omfatter bevisste handlinger knyttet til mat, råvarer eller dokumentasjon, ofte med økonomisk vinning som motiv. Det kan blant annet dreie seg om feilmerking, utblanding eller erstatning av råvarer, uriktig angivelse av opprinnelse eller manipulering av dokumentasjon. Komplekse og internasjonale leverandørkjeder kan gjøre det krevende å oppdage slike forhold. Endringer i råvaretilgang, priser og leverandørmarked kan samtidig skape nye sårbarheter.
Kjenn sårbarhetene i egen verdikjede
For virksomheter handler forebygging blant annet om å kjenne sårbarhetene i egen verdikjede, følge med på kjente og nye risikoer og ha gode rutiner for kontroll og dokumentasjon. Sårbarhetsvurderinger (VACCP) er et sentralt verktøy i dette arbeidet. Sammen med systematisk leverandøroppfølging, overvåking av råvarer og relevante verifiseringsanalyser kan dette bidra til å avdekke områder hvor virksomheten er særlig utsatt for matsvindel. Arbeidet bør ikke være statisk. Endringer i råvarepriser, tilgjengelighet, opprinnelsesland eller leverandørkjeder kan påvirke risikobildet og gjøre det nødvendig å vurdere sårbarhetene på nytt.
Nettverksgruppe om matkriminalitet
Nettverksgruppe om Matkriminalitet er en møteplass for virksomheter som ønsker å styrke arbeidet med forebygging og håndtering av matsvindel og matkriminalitet. I nettverket deles erfaringer og aktuelle problemstillinger, samtidig som deltakerne ser nærmere på utviklingstrekk og risikoer som kan påvirke norske virksomheter. Målet er å skape en praktisk arena for kunnskapsdeling og diskusjon rundt hvordan virksomhetene kan arbeide mer systematisk med problemstillingen.
Neste nettverksmøte arrangeres 19. november
Les mer om Nettverksgruppe om Matkriminalitet og hvordan din virksomhet kan delta.
