Honning er blant de matvarene som er mest utsatt for matsvindel globalt. Økende etterspørsel, begrenset tilgang og store prisforskjeller mellom ulike kvaliteter og opprinnelser gjør honning sårbar for både feilmerking og bevisst manipulering. Typiske former for svindel inkluderer tilsetning av sukker, feil angivelse av geografisk eller botanisk opprinnelse og bruk av honning som ikke oppfyller gjeldende kvalitetskrav.

For å styrke forbrukernes tillit og sikre rettferdig konkurranse i markedet har EU vedtatt nye krav til merking og sporbarhet gjennom revisjonen av honningdirektivet. Endringene er en del av det såkalte «Breakfast Directives»-regelverket (EU 2024/1438), som inngår i EUs Farm to Fork-strategi. Målet er å gjøre matsystemet mer transparent, bærekraftig og motstandsdyktig mot svindel.

Nye krav til opprinnelsesmerking fra 14. juni 2026

Fra 14. juni 2026 innføres nye regler for merking av honningblandinger i EU. Der honning tidligere kunne merkes med generelle betegnelser som «blanding av honning fra EU» eller «blanding av honning fra EU og land utenfor EU», skal opprinnelseslandene nå oppgis tydelig på emballasjen. Landene skal listes i synkende rekkefølge etter mengde, sammen med prosentandelen de utgjør i produktet.

Regelverket åpner for et unntak der de fire største opprinnelsene kan oppgis med prosentandel dersom disse samlet utgjør mer enn 50 prosent av honningblandingen. Det er samtidig etablert en toleransegrense på 5 prosent for de oppgitte andelene. For porsjonspakninger på 30 gram eller mindre kan ISO 3166-landkoder benyttes i stedet for fullstendige landsnavn.

Honning som allerede er produsert og lovlig merket før regelverket trer i kraft, kan fortsatt omsettes frem til eksisterende lagre er tømt.

Større innsats mot matkriminalitet

EU og nasjonale myndigheter vil i årene fremover ha økt fokus på kontroll av honning og bekjempelse av matsvindel. Dette innebærer strengere krav til dokumentasjon, sporbarhet og etterlevelse gjennom hele verdikjeden – fra birøkter til sluttforbruker.

Kontrollkampanjer gjennomført i Europa de siste årene har avdekket betydelige utfordringer knyttet til honningautentisitet og feilmerking. Dette har vært en viktig drivkraft for revisjonen av regelverket.

Hvordan kan honningens ekthet dokumenteres?

Vurdering av honningens autentisitet handler både om produktets renhet og om at deklarert botanisk og geografisk opprinnelse er korrekt. For å dokumentere dette benyttes flere komplementære analysemetoder. Ingen enkeltmetode kan alene avdekke alle former for svindel eller kvalitetsavvik, og derfor anbefales ofte en kombinasjon av analyser.

Aktuelle analyser omfatter blant annet:

• Pollenanalyse for vurdering av botanisk og geografisk opprinnelse
• Isotopanalyser for påvisning av fremmede sukkerkilder
• NMR- og LC-HRMS-analyser for screening av autentisitet og kvalitetsavvik
• Bestemmelse av HMF (hydroksymetylfurfural) som indikator på varmebehandling eller lagring
• Måling av enzymaktivitet, blant annet diastaseaktivitet
• Analyse av sukkerprofil
• Bestemmelse av fri syre og ledningsevne
• Undersøkelse av tungmetaller, plantevernmiddelrester og andre kontaminanter. 

Slike analyser kan bidra til å avdekke:

• Tilsetning av sukker eller siruper
• Feil eller misvisende opprinnelsesangivelser
• Utblanding med billigere honningtyper
• Overdreven varmebehandling
• Fermentering eller andre kvalitetsavvik
• Fjerning av pollen eller annen prosessering som påvirker autentisiteten 

Hvordan kan vi hjelpe?

Eurofins-gruppen tilbyr et bredt analyseprogram for kvalitet, autentisitet og sporbarhet av honning og andre produkter fra bienes verdikjede. Gjennom kombinasjon av avanserte analysemetoder kan vi bidra til å dokumentere opprinnelse, verifisere kvalitet og redusere risikoen for matsvindel i leverandørkjeden.

Ønsker du mer informasjon om de nye merkekravene eller hvilke analyser som er aktuelle for dine produkter, er du velkommen til å kontakte våre eksperter.

Hva er autensitet?

Autentisitet betyr ekthet eller opprinnelse. Det stilles stadig strengere krav til næringsmiddelbransjen om å kunne dokumentere produktenes autentisitet. Bakgrunnen er en økende forekomst av matkriminalitet, der matvarer bevisst manipuleres eller feilmerkes for økonomisk gevinst. Dette kan sette både mattryggheten og forbrukernes tillit i fare.

Les mer om matkriminalitet →

Kort om de nye reglene

• Gjelder fra: 14. juni 2026
• Opprinnelsesland må oppgis
• Prosentandel per opprinnelse skal deklareres
• Toleranse: ± 5 %
• ISO-landkoder tillatt på pakninger ≤ 30 g

Bli med i vårt nettverk – sammen står vi sterkere

Eurofins Food & Feed Testing Norway AS drifter Nettverksgruppe mot Matkriminalitet, der aktører fra hele verdikjeden møtes for å dele erfaringer og beste praksis, få faglig påfyll og diskutere tiltak. Nettverket gir innsikt i trender, regelverk og verktøy, og bidrar til å styrke bransjens motstandskraft mot svindel.

Nettverksgruppe om Matkriminalitet →

Kontakt

Har du spørsmål om de nye kravene, eller trenger hjelp til å dokumentere autentisiteten til dine produkter? Ta kontakt med oss.

---

← Fagartikler