Fagartikler

Mattrygghet, kvalitet og produktutvikling

Trygg matkultur handler om mer enn rutiner – det handler om holdninger, kompetanse og kontinuerlig forbedring. Her belyses temaer som avviksbehandling, holdbarhet, næringsstoffer og nye trender.

Utfordrer vi mattryggheten ved overgangen til en mer plantebasert diett?

Plantebasert kjøtt

En trygg matkultur vil redusere risikoen for matbårne sykdommer, tilbakekallinger og andre farer

Hva er trygg matkultur?

Avviksbehandling skal gi en dypere forståelse for hvorfor uønskede hendelser oppstår

Hva innebærer effektiv avviksbehandling?

Oppsett og gjennomføring av holdbarhetsforsøk, tolking av resultater og utarbeidelse av sluttrapport

Hvordan sette riktig holdbarhet?

Regelverk og risikoområder

Et regelverk i kontinuerlig endring stiller stadig nye krav. Her finner du fagartikler om risikoområder som påvirker mattryggheten og forbrukernes tillit.

Noen matvarer krever ekstra oppmerksomhet for å unngå matforgiftning eller kontaminasjon

Matvarer med risiko i julehøytiden

Resultatene fra OPSON XIV viser økende matkriminalitet i Europa - sjekk ut avsløringene

Matkriminalitet - aktuelle saker 2025

Hva er transfettsyrer – og hvorfor er de helseskadelige?

Transfettsyrer

Ny studie har avdekket høye konsentrasjoner av TFA i vin

PFAS (TFA) i vin

Klimaendringer kan resultere i økt forurensning av maten med sykdomsfremkallende mikroorganismer

Klimaendringer og mattrygghet

Uønskede stoffer som dannes under bestemte betingelser

Biogene aminer og TVBN

Forbud mot Bisfenol A(BPA) i matkontaktmaterialer

Bisfenol

Analyser og metodeutvikling

Nøyaktige analyser gir grunnlaget for pålitelig dokumentasjon og trygge produkter. Vårt nettverk av laboratorier utvikler og optimaliserer analysemetoder som gir mer presise resultater.