Arsen og uorganisk arsen
Hva er arsen?
Arsen er et grunnstoff som forekommer både naturlig og som følge av menneskelig aktivitet. Grunnstoffet finnes i mange former, som kan være enten organisk - som inneholder karbon eller uorganisk. Det er først og fremst uorganisk arsen som er helseskadelig.
Les mer om tungmetaller
Risikoprodukter
Det er tidligere påvist ved undersøkelser at risprodukter kan ha et for høyt innhold av uorganisk arsen. Risplanter tar opp arsen ekstra effektivt gjennom rotsystemet. Det er derfor viktig å overvåke innholdet i risprodukter, spesielt riskaker og andre produkter rettet mot barn. Barn har høyere risiko og konsekvens på grunn av lav kroppsvekt.
Helsefare/symptomer
Uorganisk arsen er klassifisert som kreftfremkallende for mennesker. EFSA nevner skader i huden i tillegg til lunge-, urinblære- og hudkreft som de mest kritiske effektene.
Hvordan forebygge?
Det anbefales å spise variert og for barn anbefales det å unngå og spise ris og risprodukter hver dag.
Regelverk i Norge og EU
EU-kommisjonens forordning 2023/915 erstattet Commision regulation (EF) 1881/2006, siden 25. April 2023. Les mer på vår informasjonsside om kontaminanter i fôr og næringsmidler.
Den nye EU forordningen er EØS-relevant og vil bli tatt inn i EØS-avtalen, og så snart dette er besluttet, vil det bli fastsatt en norsk forskrift som gjennomfører forordningen i norsk rett.
I Norge, pr august 2023, er siste forskriftsutkastet fra Mattilsynet “Endringsforordning (EU) 2023/465” og dette gjelder endringer i grenseverdien for uorganisk arsen for visse næringsmidler i forordning (EF) nr. 1881/2006. Grenseverdiene i forskriftsutkastet samsvarer med grenseverdiene i den nye EU forordningen 2023/915.
Analyser / Hva kan vi tilby
Vi er et akkreditert laboratorium som tilbyr akkrediterte analyser for arsen og uorganisk arsen i de fleste prøvetyper.
Fra oktober 2023 tilbyr Eurofins Food & Feed testing en ny sensitiv metode for analyse av uorganisk arsen i ris og korn i henhold til DIN EN ISO 16802:2016.
Med den nye IC-ICP-MS analysen, får vi til en separasjon av de uorganiske arsen typene og kvantifisering av summen av uorganisk AsIII og AsV ved lave grenser. Dette gjør det mulig å overvåke grenseverdiene fastsatt i (EU) 2023/915.
Flere matrikser vil tilbys med samme metode fremover.
Referanser
- Endring av forskrift om prøvetaking og analyser for offentlig kontroll av visse forurensende stoffer i næringsmidler | Mattilsynet
- Analyser av arsen, tungmetaller og næringsstoffer i risprodukter 2018 | Mattilsynet
- Kan små barn få i seg for mye arsen av å spise ris? | Miljøgifter | Uønskede stoffer i mat | matportalen.no
- Grenseverdier arsen i mat - regjeringen.no
- Endring av forskrift om prøvetaking og analyser for offentlig kontroll av visse forurensende stoffer i næringsmidler
- Kontaminanter | eurofins.no